每一口都决定老化速度！抗发炎就常吃这5种食物

或许你不会相信这件事情，但我们所吃的每一口食物或多或少都能影响到我们老化的速度。吃得好老得慢；吃不好那就準备早个几年跟脸上的皱纹打招呼了。
品质糟糕的食物会导致发炎反应，而老化本质上也是一种慢性发炎的状态，也就是说如果老是乱吃些 NG 的食物，这很可能会让你看起来比同年龄的人要老上许多岁。
那幺，究竟是什幺样的食物是吃了可能加速老化的东西呢？
糖！
太多的糖以及加工的碳水化合物，像是义大利麵、麵包与烘焙食品等可能会伤害我们肌肤真皮里的胶原蛋白。胶原蛋白是维持肌肤弹性与抵抗皱纹的蛋白质，一旦受损功能就会丧失，而且肤色看起来会比较蜡黄。这些食物本身倒没有什幺问题，只是当我们短时间内有大量的糖进入体内，就会增加一种名为糖化终产物的生成量，它在体内是一种促进发炎的分子。有越来越多的研究发现 AGEs 与心脏病、糖尿病等慢性疾病的发生有关。
在此要强调一下，别因为看到这里就把这些碳水化合物视为洪水猛兽，会出现问题的是「只吃或是吃太多这样食物」的前提下才成立。在适当的份量下，搭配蔬菜与水果等富含纤维与与植物营养的食物一起进食便能避免这样的情形。纤维能延缓糖的消化与吸收，而植物营养则能减少 AGEs 的产生，或是保护身体不受 AGEs 的攻击。 均衡是饮食健康里很重要的概念。

你该注意的食物
洋芋片与薯条：任何深度油炸的食物都会增加我们全身的发炎反应。尤其要避免反式脂肪，它会增加血液里 LDL 胆固醇并降低 HDL 胆固醇的浓度。此外，要注意看烘焙食品或是饼乾等食物的外包装，如果看到「部分氢化油」或是「植物白油」的成份，就要减少摄取的频率。
甜甜圈与甜点：基本上这些食物都加了不少糖，就如同前面说的，糖太多就有潜在促进发炎的风险。由于 AGEs 产生过多，就会慢慢地在肌肤刻下更多的皱纹。
热狗、培根以及香肠：这类的加工肉品通常含有相当多的饱和脂肪，而且也含有硝酸盐。这两样东西都可能会导致发炎。脂肪含量高的肉类：关于吃肉，儘量选瘦一点的就对了。一般来说里肌肉会比较瘦。另外，像是火鸡肉、鸡肉等家禽类的鸡胸肉也是瘦肉的选项。
酒精：适量饮酒或许有益我们的心脏健康，但过度饮酒则会加速老化的过程。而这边所谓的「适量」是指女性每天 355 ml的啤酒，男性可以喝的量比较多，是女性的两倍。
儘量吃这些
如果用一种饮食法来推荐的话，地中海饮食是很不错的範本。蔬菜、水果、全穀类、低脂乳製品、低脂蛋白质等食物能帮助我们对抗发炎，而且能让我们维持最佳状态。仅可能去吃那些与原本状态接近的「全食物」，像是可以用新鲜的苹果替代苹果酱。

底下推荐五种可以经常吃的食物：
萝蔓莴苣：含有丰富的维生素A与维生素C，有助于遏止发炎反应。当然绿色花椰菜、菠菜、芝麻菜、西洋菜、佐生菜、苦苣…等各种蔬菜也是建议纳入日常的饮食。
番茄：含有丰富的茄红素，而西瓜、葡萄、芭乐、芦笋、红甘蓝等水果也含有茄红素。
鲑鱼：鲑鱼含有丰富的Omega-3脂肪，该脂肪有助于对抗发炎。鲭鱼、土魠鱼、秋刀鱼、鲔鱼…等鱼类也含有。
扁豆和豆类：这类食物是很好的蛋白质来源，并有着丰富的纤维与其他营养素。黑豆、豌豆与鹰嘴豆…等豆类是可以相互替换的选择。基本上我们的肌肤是由蛋白质构成的，换句话说如果饮食没有足够蛋白质的来源，那幺我们的肌肤就会反应这个状况。而鱼与豆类都是蛋白质的优质来源。
全穀类食物：全榖的麵包与义大利麵、糙米以及燕麦等全穀类也有助于制止发炎。此外，这类食物也含有维生素B1与维生素B2，这些营养素都能帮助维持肌肤的健康。缺少这些营养素可能会让肌肤出现红疹或是看起来呈现鳞片状。
请儘量以上面五种建议的食材去尝试各式各样地组合，并试着把它们融入日常的饮食习惯当中。长期如此，你的肌肤将会仅可能地减缓岁月痕迹的生成速度，搭配运动、适当防晒就是相当棒的抗老策略了！
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