回归阿嬷时代长寿之道,日本营养师推抗感冒元气餐

想要 简单又健康就吃和食
从营养师的观点来看现代人的餐桌,可说是丰盛有余。
以前出生的人只能活到四十岁,但现代人活到八十岁却是稀鬆平常的事,以后甚至能够活到一百岁。人类之所以能够迈向长寿之路,医疗的进步和居住环境的提升当然不在话下,不过,最大的功臣还是应该归因于饮食。
现代人的日常饮食营养状况跟五十年前比起来,早已不可同日而语,而且,现在还有各式各样的研究,替大家找出适合国人体质的食物。
现今八十岁的人,他们从以前到现在所过的饮食生活,其实是非常典型的健康饮食,具体来说就是定食,也就是米饭、味噌汤搭配主菜及配菜的日本传统饮食型态。
身在今日,常常可以听到很多所谓「可以强身健体、可以养生」的饮食模式被推荐、被介绍,譬如说某某饮食、超级食物、维根方式、地中海饮食等等。
有的人只吃某几种食物,因为他听说这几种食物对身体有利,或者,有的人对舶来品情有独锺,只要来自海外什幺都买来吃。事实上,传统的日本和食才是理想的饮食类型。
曾经有一段期间日本掀起了一阵追逐地中海食材的风潮,因为人们口耳传诵说地中海饮食对健康有益,也使得人们无视于在地食材的存在。
日本人从以前吃到今天的和食,其中一道是餐桌必备的鱼类料理,吃鱼对身体的好处说不完,而我们就生活在渔获丰富的环境里,可说是得天独厚。
与其食用大老远从国外飘洋过海运进来的食材、调味料,不如吃自家本土的食物,因为营养价值更胜前者。

感冒时的元气餐:萝蔔姜味粥
回归阿嬷时代长寿之道,日本营养师推抗感冒元气餐
白饭—100 克
萝蔔—100 克》去皮切丁
长葱—约5cm 》切葱末
鸡粉—1 小匙》编注:一小匙等于5cc
盐—少许
水—200cc
姜—适量》磨成泥
紫苏—2 片》切丝
酸梅干—1 颗》压碎

  1. 将材料A 全部放入锅中,一边加热一边把一块块的饭粒弄散。饭粒弄散后,转小火不加锅盖熬煮10 分钟左右。
  2. 饭粒变软后即熄火。想要黏稠口感的话,则再加水续煮。
  3. 盛入碗中后,撒上葱末、姜泥、酸梅干即可。