从华尔街金童到型男主厨 夏隆哈克曼 Sharone Hakm

〈厨神当道美国版〉第一季的超人气参赛者 夏隆哈克曼 Sharone Hakman(以下简称:夏隆),并非科班出生的厨师,原本在华尔街工作有着高收入的他,在参加比赛前即抱着可能必须放弃原有生活的準备,而当他参赛完得到第五名的佳绩,也毅然决然的投入新的、属于自己的事业。

夏隆对食物的要求不只是美味,更在于如何将食材发挥到淋漓尽致并且吃的健康。这次女人迷在他访台拍摄《我家也有米奇林》全新第二季)的行程中,很高兴得到了贴身採访这位有着帅气温暖笑容的型男主厨的机会,让我们来听听他自从获奖后,一路实现梦想的心情!

从华尔街金童到型男主厨 夏隆哈克曼 Sharone Hakm

台湾各地充满了迷人的食材

这是夏隆第三次来到台湾,他说台湾各地充满了迷人的食材,来到台湾的这几天他跑遍了北中南东,探访了许多在地的小吃,更认识了许多台湾特有的食材,他发现台湾简直是个拥有数不清迷人食材的宝岛!而其中一个难忘的食材是黄豆,因为将有一集的节目是让他从磨豆子开始,从无到有的做出属于自己味道的豆腐乳!(妳也想知道豆腐乳是怎幺做出来的话,记得锁定卫视中文台每週日晚上7点《我家也有米奇林》全新第二季)

另一个也很难忘的经验是,到小学做料理给小学生吃,当面临必须用小朋友不爱的食材去做出美味料理的挑战时,他觉得这是非常有趣、难得且充实的经验,而且孩子的声音是最诚实的,没有大人的顾虑,有着的是最主观且诚实的声音。当问起夏隆自己的孩子们是否也爱品嚐他的料理时,他说:「我小朋友们大部分时候都喜欢我做的料理,大部分时候。」

从华尔街金童到型男主厨 夏隆哈克曼 Sharone Hakm

不是厨师,而是料理魔术师

在这次访问的厨房空间中,夏隆秀了好几手他的精采料理,在料理的过程中可以发现他料理时既是专注用心的,更是愉悦享受着的。并且在料理的过程中,夏隆更认真的是身边的大家聊着他对每一样食材的感受,以及接下来的作法和注意事项。

虽然不是科班出生的厨师,但他和料理接触的时间却不比别人短。夏隆说他的孩童时期适合奶奶一起住,从小就跟着奶奶一起学习如何做料理,并且认识各种有机的健康食材。虽然没有受到正规的厨师教育,却让他有对料理的想像力更加天马行空。

夏隆说他不认为自己是一位厨师,希望当个可以让人们惊豔的「料理魔术师」,让人们透过他的创意与用心,真正了解到每种食材的独特魅力与运用方式,他更是一位食材教育者。

从华尔街金童到型男主厨 夏隆哈克曼 Sharone Hakm

从华尔街金童到型男主厨 夏隆哈克曼 Sharone Hakm

把兴趣当工作是人生最大的挑战

投身餐饮的行业里,即使是自己一人也是一种创业。尤其将兴趣昇华成为一份工作甚至是一份志业时,这是他面临人生最困难的一件事,因为这种状态下将永远没有所谓的下班时间,而且使命感在自己身上,自己不做就不会有别人做。因此每当精疲力尽的时候,夏隆就会提醒自己当初为什幺要踏出这一步,并接着问自己:「还想再回到过去的生活吗?」这时答案不言而喻,并且又有了坚持的动力。夏隆更建议大家保持运动的好习惯,让身心灵可以得到平衡与健康,这才是更根本努力坚持的作法。

而问到自己的休闲活动时,夏隆也和许多正在实践梦想的人一样,在家做料理也是他纾压的方法。当然在忙碌的生活中,他更把握每一个与家人相处的片刻,他说:「每次回到家我可以亲吻我的孩子们一百万次也不厌倦!」而他目前最大的希望就是可以在家里工作,让自己能够有更多的时间陪伴家人,因为家人才是他最大的精神支柱。

从华尔街金童到型男主厨 夏隆哈克曼 Sharone Hakm

这次在与夏隆面对面访谈的过程中,他一直都很温和有礼的回答我们的每一个问题,即使已经非常疲累(访问结束五分钟后立即在旁边沙发上睡着),他仍不时的会逗身边的人欢笑,并且关心其他的工作人员状况。有人曾说过:「料理的美味与否和厨师的心灵息息相关。」我们想夏隆的料理也会和他本人一样充满着温暖和快乐的美味。

令人回味无穷的用心美味
用心熬出头!台湾的职人精神,美食真工夫阿吉师
用心生活,是种习惯
做出美味日本料理的入门五招
暖心的烤马铃薯佐橙皮鼠尾草

 

更多来自 夏隆哈克曼 Sharone Hakman 的精采料理分享请锁定卫视中文台每週日晚上7点《我家也有米奇林》全新第二季!讯息已更正,感谢读者提醒 :)